TÜİK Rakamlarıyla Türkiye’de Çiğ Süt Üretimi 2025’te Yüzde 4,9 Azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini kamuoyuna duyurdu. Açıklanan verilere göre, ülkenin çiğ süt üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 4,9 oranında düşüş göstererek 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. 2024 yılında bu rakam 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin edilmişti.

Bu düşüş, süt türlerinin tamamında gözlemlendi. İnek sütü üretiminde yüzde 4’lük bir azalma yaşanırken, manda sütü üretimi yüzde 33 ile en keskin düşüşü kaydetti. Koyun sütü üretimi yüzde 11,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 29,8 oranında azaldı.

Çiğ Süt Türlerine Göre Dağılım ve Kullanım Alanları

2025 yılı toplam çiğ süt üretiminin büyük bir kısmını inek sütü oluşturdu. Üretimin yüzde 94,5’i inek sütünden sağlanırken, koyun sütü yüzde 3,7’lik paya sahip oldu. Keçi sütü üretimi yüzde 1,6, manda sütü üretimi ise yüzde 0,2 olarak istatistiklere yansıdı.

Tarımsal işletmeler, 2025’te ürettikleri çiğ sütün önemli bir bölümünü çeşitli kanallar aracılığıyla değerlendirdi. Üretimin yüzde 60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine yönlendirildi. Bu oran, sektördeki endüstriyel kullanımın ağırlığını gösterdi.

Çiğ sütün yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsü, tüccar, pastane veya dondurmacı gibi yerlere satıldı. Ayrıca, üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i “hane halkı” niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından kendi süt ürünlerini üretmek amacıyla kullanıldı.

Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak belirlendi. Hanede tüketilen ve ücretsiz olarak dağıtılan çiğ süt miktarı ise toplam üretimin yüzde 1’ini oluşturdu. Üretim ve işleme süreçlerindeki kayıplar yüzde 0,1 olarak kaydedilirken, kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı yüzde 2 olarak hesaplandı.

• #Çiğ Süt Üretimi
• #TÜİK