Sıcak Havalar Gıda Zehirlenmesi Riskini Artırıyor Uzmanlar Uyarıyor
Yaz sıcakları gıda zehirlenmesi riskini katlıyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, belirtileri ve ölüme götürebilecek tehlikeleri anlattı.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma hızını artırarak gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan ürünlerin uygun koşullarda saklanmaması, soğuk zincirin kırılması ve açıkta bekleyen gıdaların tüketilmesi ciddi riskler oluşturuyor.
Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, gıda zehirlenmelerine karşı uyarılarda bulundu ve belirtiler hakkında bilgi verdi.
Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesi Belirtileri ve Riskleri
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, sıcaklıkların artmasıyla bakterilerin gıdalar üzerinde hızla çoğaldığını belirtti. Yaz aylarında deniz ürünleri, tavuk ve açıkta bekleyen yiyeceklerin risk oluşturduğunu vurguladı. Soğuk zinciri kırılmış veya uzun süre dışarıda beklemiş yiyeceklerin zehirlenme riskini artırdığını söyledi. Özellikle sokak lezzetlerindeki midyelere dikkat edilmesi gerektiğini ekledi. Tavuk tüketiminin ardından gelişebilecek bulantı, kusma, ateş, ishal, baş dönmesi gibi belirtilerin gıda zehirlenmesi şüphesi uyandırabileceğini ifade etti.
Zehirlenmeler Ölüme Götürebilir Doktor Gecikmeden Başvurulmalı
Erdoğan, gıda zehirlenmesi şüphesi durumunda gecikmeden bir hekime başvurulması gerektiğini söyledi. Geç başlayan zehirlenmelerin daha sistemik ve sıkıntılı olabileceğini belirtti. Gıda zehirlenmelerinin ölüme yol açabileceği veya çok ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu. Tavuğun yeterince pişirilmemesi durumunda salmonella ve kampilobakter gibi zararlı bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara yol açabileceğini açıkladı. Besinlerin iç sıcaklığının 75 derece üzerine çıkarılmasının önemine değindi. Çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin daha yüksek risk altında olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Erdoğan, hastaneye gıda zehirlenmesi kaynaklı başvuruların ciddi şekilde arttığını dile getirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri sıkılaştırdığını hatırlattı. Tüketilen gıdaların hijyenine dikkat edilmesi ve bayat olmadığından emin olunması gerektiğini vurguladı. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin kontrol edildiğini, gerekirse serum takılabildiğini belirtti. Zehirlenme türüne göre tedavinin değiştiğini, mantar zehirlenmelerinde diyaliz gerekebileceğini söyledi. En sık tavuk ve midye kaynaklı zehirlenmelerin yaşandığını ve her yıl bu dönemlerde belirgin bir artış gözlemlendiğini ekledi.
Yorum Yap